Joelho de Porco Defumado

Eisbein em alemão ou Joelho de Porco no Brasil, é o famoso prato da culinária alemã e muito apreciado no sul do Brasil e em São Paulo. Normalmente é servido com Chucrute, uma conserva de repolho fermentado.

O Joelho de Porco Stolf é uma receita familiar antiga que foi aperfeiçoada durante alguns anos pelo Charcuteiro Luiz Stolf, fundador da empresa.

Código de Barras: 0606529329211

MODO DE PREPARO

O Joelho Suíno Defumado já vem cozido e pronto para consumo. Os tempos abaixo são apenas para aquecimento e para deixar a pele mais crocante e pururucada.

FORNO

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Retire o produto da embalagem.
3. Coloque o joelho suíno em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
4. Aqueça por aproximadamente 60 a 90 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
5. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias.
6. Sirva imediatamente.

CHURRASQUEIRA

1. Retire o produto da embalagem.
2. Envolva o joelho suíno em papel-alumínio.
3. Leve à churrasqueira em fogo médio por aproximadamente 60 minutos para aquecer por completo.
4. Retire o papel-alumínio e mantenha na grelha por mais alguns minutos para pururucar a pele.
5. Fatie e sirva ainda quente.

AIR FRYER

1. Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
2. Retire o produto da embalagem e acomode no cesto.
3. Aqueça por 20 minutos.
4. Vire o produto e programe mais 20 minutos.
5. Caso deseje uma pele mais crocante, deixe por mais 5 a 10 minutos, observando o ponto desejado.
6. Retire, fatie e sirva.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO

• Chucrute tradicional
• Batatas rústicas assadas
• Purê de batatas cremoso
• Arroz branco e farofa crocante
• Legumes grelhados
• Mostarda escura, mostarda dijon ou molho de cerveja

DICAS ESPECIAIS

• Para uma pele ainda mais crocante, seque bem a superfície antes do aquecimento.
• O joelho suíno harmoniza perfeitamente com cervejas artesanais, chope, vinhos tintos leves e refrigerantes gelados.
• Ideal para compartilhar em reuniões familiares, festas, confraternizações e churrascos.
• Sirva acompanhado de pães artesanais e molhos especiais para uma experiência ainda mais saborosa.

Joelho Suíno Defumado – Macio por dentro, crocante por fora e com o autêntico sabor defumado que transforma qualquer refeição em um momento especial.